

螃蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨酸越多,即使死蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。
食蟹要保证新鲜,同时蒸熟煮透,避免出现食物中毒。吃螃蟹最好还是清蒸。在吃螃蟹的同时可以加点姜汁调味,既可以去其腥气,又可以中和其寒凉之性,让营养更容易吸收。
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可以把螃蟹在河里放生吗?螃蟹能否放生根据情况来定。螃蟹生活的水质属性分两类:
1.淡水(生长在河、湖里)
2.咸水(生长在海里)
放错了螃蟹会死掉。所以放生前要弄清楚,否则适得其反而违背你的原意。所以在放生之前可以研究一下螃蟹是属于哪一类的。
在放生之前要确定好是淡水蟹还是海水蟹。如果是溪、河、湖里生长的就可以直接放生到河里,因为都是淡水蟹,能够在河里生存;如果是海蟹就不行,放生到淡水就会死亡。
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