老化是人体与时间抗争的必然结果。然而，老化时间的长短并不取决于生理稳定度，而是与细胞抗氧化能力相关。当抗氧化机制健全时，老化时间就会延长。反之，抗氧化机制越弱，老化时间就会提前到来。从医学角度来看，老化是一种渐进性功能减退和积累性对致病因子的敏感。自由基会破坏细胞和组织功能，并产生大量过氧化物。因此，GSH（谷胱甘肽）是重要的抗氧化剂，可以预防氧化伤害。例如，补充GSH可以有效预防白内障和帕金森病等老化性疾病。