冰糖炖雪梨的做法包括：

1. 选择新鲜的雪梨，去果核、切块。 2. 准备适量的冰糖，放入保鲜袋中打碎。 3. 切去雪梨的果核和籽，将冰糖放入梨的孔内。 4. 把切下的五分之一的带蒂的梨盖在梨上，放入一个小碗，隔水蒸20多分钟即可。 5. 蒸好的冰糖雪梨晶莹剔透，甘甜清爽。

冰糖炖雪梨还具有清甜可口、生津养胃、和中止呃的功效。对因胃阴不足、脾虚失和而见呃逆的患者，冰糖炖雪梨的效果显著。

此外，冰糖炖雪梨还可以清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。对于慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人，每天做一次冰糖炖梨，一次吃半个梨子，一天分两次吃。

总之，冰糖炖雪梨不仅对感冒有很好的治疗效果，还可以养胃生津、润肺止咳、清热止渴。经常食用冰糖炖雪梨，可以祛除痰热、滋阴润肺。