9、黄鳝在水中经常抬着头吞入空气，目的是把新鲜的空气贮存在口腔的喉部，然后再逐渐把口腔的氧气与吻道壁间的气体进行交换。所以，鳝鱼平时的喉头特别大，一旦闷闭在水中时，喉表皮也能在水中呼吸。

10、鳝鱼在水中，头部若不伸出水面呼吸新鲜空气的话，即使水中溶氧十分丰富，也会引起它窒息而死亡。一般雄鳝将头伸出水面呼吸氧气的频率较高，雌鳝相对较低，小雌鳝甚至不到水面吞吐空气。因为，刚孵出的稚鳝具有胸鳍和鳍褶，鳍和鳍褶上面有许多毛细血管，卵黄囊上具有与水有很大接触面的血管网膜，这些血管网膜是这一时期的主要呼吸器官。