在选购和储存方面，山楂应选择形状规则、果皮深红、暗红或者鲜红且有光泽的果实。储存时适宜放在阴凉的地方，不宜放置过久。

山楂的食用宜忌：

1. 对于吃油腻物后感到饱胀的人，可以适量食用山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，以消食。

2. 山楂对消食积滞作用很好，很多助消化的药中都采用了山楂。

3. 山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹吃会使胃酸猛增，刺激胃黏膜，导致胃胀满，反酸。

4. 生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。因此，应尽量少吃生的山楂。

5. 儿童适量食用山楂，若长时间贪食，对牙齿生长不利。吃完山楂要及时漱口，以免损坏牙齿。