冰菜是一种近年来从非洲传入我们国内的蔬菜。它原产于非洲,因其菜叶和菜梗上遍布水珠状泡膜,阳光反射下闪闪发光,而得名。冰菜吃起来细嫩无渣,脆爽多汁,而且因为冰菜本身含有天然植物盐,吃口上有淡淡的咸味,特别的美味好吃,丝毫不比任何一种蔬菜逊色。除了具有很好的刮油祛脂效果,冰菜的营养价值也非常不错,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、类黄酮、钙、磷、铁、钾、镁、钠等人体所需的微量元素和矿物质,以及数种氨基酸。

常吃冰菜还具有清凉解暑、减肥瘦身、降三高等多种功效。冰菜低脂肪、低热量、高纤维,所以减肥效果特棒。在减肥餐中,冰菜可以作为主食,与各种食材搭配,不仅营养丰富,还可以起到丰富口感的作用。特别是在这个季节,很多人都喜欢把冰菜凉拌着吃,清凉开胃,而且无油烟,吃起来更加的健康一些,尤其是对于正在减肥的朋友来说。

冰菜的吃法也是多样的,可以直接生吃、凉拌,也可以炒着吃,几乎可以适用于任何一种烹饪方式,也几乎可以和任何一种食材一起搭配。