阳江赤嘴赤嘴鳘鱼胶是根据款式命名的，如“湛江赤嘴”、“台山赤嘴”和“阳江赤嘴”。款式不同的赤嘴鳘鱼胶，价格有差异。湛江赤嘴、台山赤嘴、红鸡赤嘴等品种因受市场热捧，名气高涨，商家和渔民纷纷效仿。大耳赤嘴、厚肚赤嘴和石肚的价格较高。

土鳘特指中国东海、黄海、台湾、日本南韩海域的野生鮸鱼胶。土鳖赤嘴的价格与其他品种的赤嘴鳘鱼胶有所不同。赤嘴鳘鱼胶的功效显著，止血效果好，可以增强孕妇的凝血功能和胎儿的生长。经济条件允许时，平时食用赤嘴鳘鱼胶比其他鱼胶效果好。但必须选择较大的赤嘴鱼胶，否则效果减弱。