近年来，一种方便又无刺的鱼颇受市场欢迎，名为“巴沙鱼”。无论火锅店、川菜馆、食堂还是超市，巴沙鱼都是主角。为什么餐厅会这么喜欢使用巴沙鱼呢？无锡车马生鲜的巴沙鱼片售价15.8元/斤，各大买菜APP上价格都在十几元左右。与巴沙鱼和其他鱼的价格相比，巴沙鱼的价格十分便宜。那么，巴沙鱼究竟是什么鱼呢？巴沙鱼其实是商品名，实际上名称为博氏巨鲇。这种鱼在市场上受到欢迎，主要是因为好养、长得快。养在正规养殖场里吃饲料，或在臭水沟里吃垃圾，出来的鱼自然不同。巴沙鱼价格低廉的原因是因为适应人类大规模养殖，使得巴沙鱼在市场上大量供应。有人用它冒充龙利鱼，但龙利鱼就是舌鳎鱼，它们的肉质细腻，上市时鱼排规格差不多，很容易混淆。因此，只有将它们煮熟后，送进口中才能发现差异。巴沙鱼排较厚，肉质嫩多汁，腥味重；而龙利鱼排较薄，肉质细腻，有鲜甜味。由于龙利鱼的单价是巴沙鱼的几倍，商家会挂龙利鱼之名卖巴沙鱼。想要判断是否为假龙利鱼，只需看四点：1.太便宜的不一定是真龙利鱼；2.标示为淡水龙利鱼的，是巴沙鱼；3.产地标注为越南、泰国的，很可能是巴沙鱼；4.包装上写着Basa的都是巴沙鱼。