蜜枣是一种加工的干果类食品，具有以下营养价值：

1. 蜜枣甘温益气，质润养血，味甘又能平缓药性，适用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。 2. 蜜枣能够协助进步人体免疫力，含有较多的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸等营养成分，适合体弱、老年人食用以增强体质。 3. 蜜枣还能够养血安神，协助补中益气，加速身体的康复。 4. 长期使用脑力以及神经衰弱的人可以吃蜜枣协助宁心安神，改进睡觉质量。 5. 蜜枣中含有的维生素B12和铁元素，能够为身体起到很好的补血效果，改进贫血。 6. 蜜枣还能促进骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。 7. 蜜枣能够协助促进身体白细胞的生成，降低血清中胆固醇的含量，维护肝脏。 8. 蜜枣还能提高体内单核吞噬细胞体系的吞噬功能，维护肝脏。 9. 蜜枣的营养价值极高，能够补益脾胃，养血补血，对于病后体虚的人有很好的补养效果。 10. 蜜枣能够美容养颜，整理肠道，排出宿便，保持身体推陈出新功用的正常，排毒养颜。 11. 蜜枣能抗过敏，除腥臊怪味，宁心安神，益智健脑，增强胃口。 12. 蜜枣能提高人体免疫力，降低血压。 13. 蜜枣的禁忌有脾、润肺、强肾补气、活血的成效，不适合脾虚、肺燥、肾虚、活血的人群。 14. 蜜枣不适合患有牙齿疾病、胃病、糖尿病、心脏病等疾病的患者食用。 15. 蜜枣不宜与维生素一起食用，不宜与黄瓜或萝卜一起食用。 16. 蜜枣不适合与动物肝脏一起食用，动物肝脏富含铜、铁等元素，容易使维生素氧化失去效果。 17. 蜜枣在退热药物服用期间不宜食用，退热药物会降低糖分摄入，容易导致血糖升高。 18. 蜜枣不宜食用过量，过多食用会失去补益效果。