薏米不仅可以食用，还可以做成红豆薏米粥来食用，具有去湿、健脾、利尿、清热、镇咳等功效。下面是关于薏米的功效、作用和营养价值的简要介绍：

1. 清热祛湿、利水消肿：当天气燥热、胸闷不适时，可以煮些薏米水或者薏米粥来吃，煲汤时也可以加些薏米、白果等，每天坚持吃一次，可以有效清热降火，还能够帮助去除体内湿气，消除身体肿胀等。

2. 美容养颜、美白淡斑：薏米中含有大量的B族维生素和维生素E。其中，B族维生素具有保湿、锁水的作用，能够改善肌肤干燥、缺水的问题。而维生素E可以淡化黑色素，清除体内自由基，使肌肤变得更加光滑细嫩，延缓肌肤衰老。薏米对于晒后肌肤的修复也有非常好的效果。薏米中的薏苡素可以预防肌肤晒黑，使肌肤变得更加白皙细腻、有弹性。另外，薏米中还对脚气以及由病毒引起的赘疣等有辅助作用。

3. 健脾益气、护理肠胃：薏米含有多种维生素和微量元素，它们可以促进机体的新陈代谢，减少肠胃的消化负担。经常吃薏米可以有效改善胃溃疡、慢性肠炎、消化不良等症状。尤其是对消化能力较差的病人来说，薏米有助于身体康复。

4. 减肥塑形：薏米中丰富的膳食纤维除了能够增加饱腹感、减少食量之外，还能够促进肠道蠕动，加速食物在肠胃的消化，使多余能量快速排出体外，从而预防多余热量在体内转化为脂肪而造成肥胖。薏米怎么吃去湿气效果好：

a. 薏米泡水：用薏米祛湿时可以先把薏米用文火炒一下，炒到颜色变成微黄色稍有点鼓起时取出，放凉，即可直接加开水泡水喝，祛湿效果很不错。 b. 麸炒薏米：可把薏米和麦麸一起拌炒后用薏米泡水喝。做时先热锅，锅热后入麦麸，加热到冒烟时再入薏米，炒至表面变黄色鼓起时取出，再筛去麦麸把它放凉即可用它泡水喝，不只可去湿，还有理气解郁的作用。可在每晚睡前泡上，第二天早起加点开水即可空腹喝下。 c. 薏米红豆粥：薏米、红豆都可减少体内湿气，注意这里所说的能够祛湿的红豆指的是赤小豆，而不是红小豆;薏米是经过烘焙或者炒熟的熟薏米，把这两者一起用来煮粥喝才能起到祛湿的效果。可取适量的薏米、芡实、赤小豆、冰糖，一起煮粥服食。 d. 清热祛湿粥：取适量的赤小豆、白扁豆、薏米、木棉花、芡实、灯芯花、川萆薢、赤茯苓，先把后四味中药煎水去渣取汁，然后加入赤小豆、白扁豆、薏米，芡实同煮成粥后温热服食即可。对于暑热而引起的小便不利，胃滞不适，腹胀脘闷等症有改善效果。 e. 薏仁茶：其配方为薏米仁、赤小豆，还有淡竹叶、马齿苋以及芡实，把含有这些配料的薏仁茶放到杯中加开水冲泡三到四分钟即可饮服，一天一杯，有清热祛湿的作用。